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エネルギー:247kcal たんぱく質:21.4g  脂質:7.8g  炭水化物:22.3g

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■材料と一人分の純使用量(g)

  • さけ … 60
  • 食塩(さけの下味) … 0.1
  • こしょう(さけの下味) … 0.01
  • じゃがいも … 50
  • たまねぎ … 15
  • こまつな … 40
  • 有塩バター … 3
  • 薄力粉 … 5
  • 低脂肪牛乳 … 130
  • 食塩(ホワイトソース) … 0.3
  • こしょう(ホワイトソース) … 0.01
  • ピザ用チーズ … 5

■調理方法

  1. さけを食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをまぶし、フライパンで焼け目がつく程度に焼き、耐熱容器に入れる。
  2. じゃがいもを3cmの角切りにし、10分ゆでる。
  3. たまねぎを薄切りのスライスにする。
  4. こまつなを幅3cmくらいに切り、5分ゆでて冷水し、水気を絞る。
  5. バターを溶けやすい大きさにスライスする。
  6. 牛乳を鍋であたためておく(人肌程度)。
  7. 鍋にバターを溶かし、たまねぎを中火でしんなりするまで炒める。
  8. 薄力粉を加えさらに炒める。
  9. あたためた牛乳を少しずつ加え、ホワイトソースを作る。
  10. じゃがいも、こまつなを加えて、塩、こしょうで味を整える。
  11. 耐熱容器に入れ、チーズをのせて220℃のオーブンで10分焼く。

■関連リンク

【献立】 ほこほこほねほねランチ
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