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エネルギー:388kcal たんぱく質:18.8g  脂質:5.5g  炭水化物:63.5g

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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 米 … 70
  • 水 … 91
  • 冷凍むきえび(3L) … 70
  • おろしにんにく … 5
  • 塩 … 0.7
  • 黒こしょう … 0.05
  • オリーブオイル … 3
  • 片栗粉 … 5
  • 小松菜 … 20
  • 赤ピーマン … 10
  • エリンギ … 20
  • 白ごま … 3

■調理方法

  1. 洗米し、60分以上浸水してから炊飯する。
  2. おろしにんにく(3g)・塩(0.2g)・黒こしょう(0.025g)でえびに下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  3. えびにオリーブオイル(2g)をぬり、オーブンで180度10分間焼き、塩(0.3g)を振る。
  4. 小松菜は茎と葉にわけて、3cmに切る。
  5. 赤ピーマン0.5cmに千切りにする。
  6. エリンギ3cm×0.3cmの短冊切りにする。
  7. 鍋にオリーブオイルと(1g)とおろしにんにく(2g)を入れて火にかけ、香りをだす。
  8. 赤ピーマン、小松菜の茎、エリンギを加えて炒める。
  9. 小松菜の葉を加えてさらに炒め、食塩(0.2g)・黒こしょう(0.025g)で味をつける。
  10. 炊き上がった飯に白ごまを混ぜる。飯を盛り、野菜とえびを盛り付ける。

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