エネルギー：539kcal たんぱく質：27.3g 脂質：12.2g 炭水化物：75.4g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 米 … 70
- 水 … 91
- まだら … 50
- 塩 … 0.1
- こしょう … 0.02
- 鶏卵 … 30(1/2個)
- マッシュルーム(スライス・缶) … 10
- ほうれん草 … 25
- ミニトマト … 20(2ヶ)
- 玉ねぎ … 10
- しめじ … 20
- バター … 1
- ピザ用チーズ … 10
- パン粉 … 10
- 乾燥バジル … 0.05
（ソ－ス）
- 低脂肪乳 … 130
- 小麦粉 … 11
- バター … 5
- カレー粉 … 1
- 固形コンソメ … 1
- 食塩 … 0.2
- こしょう … 0.02
■調理方法
- 米は洗米後、30分以上浸漬して炊く。
- たらは水気をとり、塩、こしょうをふる。
- しめじは石づきをとって、2等分にする。
- ほうれん草は4㎝に切り、ゆで、冷水をかけて冷やし、水気をとる。その後、しぼる。
- 玉ねぎは、半分に切り幅1cmにスライスする。
- ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。
- 卵は室温に戻しておく。鍋に水と卵を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、10分間ゆでる。冷水で冷やし、殻をむいて4等分に切る。
- たらを200℃のオーブンで10分間焼く。
- 鍋にバターを入れ、玉ねぎとしめじを炒める。 <ソース>
- 鍋にバターを入れ、火にかけて溶かし、小麦粉を入れ、ダマにならないように炒める。まとまったら牛乳を少しずつ入れ、とろみがつくまで煮る。カレー粉、塩、こしょう、コンソメ入れ調味する。
- 10のソースに炒めた玉ねぎ、しめじ、ほうれん草、マッシュルームを入れて混ぜる。
- 炊き上がった白飯をグラタン皿に盛り、ホワイトソースをかけ、たら、卵、ミニトマト、をのせる。
- 全体にチーズとパン粉をのせて220℃のオーブンで10分間焼く。焼きあがったらバジルをかけて完成。
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