エネルギー：721kcal たんぱく質：33.3g 脂質：18.2g 炭水化物：104.9g
■栄養メモ さけには脳の発達を高めるＤＨＡ、血液をサラサラにするＥＰＡが含まれております。さけの色素であるアスタキサンチンには強力な抗酸化作用があり、悪玉（ＬＤＬ）コレステロールを抑え、血管壁を保護します。また、さけにはビタミンＤが含まれており、カルシウムの吸収を高めてくれます。そのため、今回のさけのあったかクリームシチューのさけと牛乳の組み合わせは相性抜群です。 今回の献立では食物繊維が9.6ｇも含まれており、1日の摂取目標量の50％以上に相当します。食物繊維には、おなかの調子を整え、排便を促進したり、体に有害な物質を取り込み、外に出す働きがあります。
（参考文献） 「日本人の食事摂取基準」策定検討会報告書 第一出版 2009 日本人の食事摂取基準 2010年版 竹内冨貴子 体がよろこぶ食物繊維のおかず300品、 女子栄養大学出版部 2004 ＦＯＯＤ＆ＣＯＯＫＩＮＧ ＤＡＴＥ コレステロール・食物繊維早わかり 牧野直子、女子栄養大学出版部 2003
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