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エネルギー:180kcal  たんぱく質:17.4g  脂質:8.1g  炭水化物:8.9g
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■材料と一人分の純使用量(g)


  • 鮭 … 60
  • 塩 … 0.1
  • こしょう … 0.02
  • こまつな … 40

    (ホワイトソース)
  • たまねぎ … 18
  • しめじ … 15
  • 油 … 4
  • 小麦粉 … 4
  • 無調整豆乳 … 67
  • コンソメ … 1
  • 塩 … 0.2
  • こしょう … 0.01


■調理方法


  1. 鮭の両面に塩、こしょうをして下味をつけ、オーブンで170℃、14分焼く。
  2. こまつなは葉は5cmに、茎は3cmに切り、下ゆでする。
  3. 器にこまつなをしき、鮭をのせてホワイトソースをかける。

    (ホワイトソース)
  1. たまねぎはみじん切りにする。
  2. しめじは1本ずつに分ける。
  3. 鍋に3分の1の量の油を熱し、しめじを炒め、ボウルに移しておく。
  4. 鍋に残りの3分の2の量の油を熱し、たまねぎを半透明になるまで炒める。
  5. 小麦粉を加えて手早く混ぜ、50℃くらいまで温めた豆乳を少しずつ加える。
  6. しめじを加え、コンソメ、塩、こしょうで調味する。

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栄養価(050930)

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