エネルギー：495kcal たんぱく質：18.9g 脂質：13.5g 炭水化物：71.9g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 米 … 70
- 水 … 91
- 豚ひき肉 … 60
- にんにく … 2
- たまねぎ … 50
- 干ししいたけ … 3.5
- 赤パプリカ … 20
- 黄パプリカ … 20
- さやいんげん … 25
- 砂糖 … 1.8
- しょうゆ … 4.5
- みそ … 8
- みりん … 6
- トウバンジャン … 0.6
- 干ししいたけの戻し汁 … 10
- 油 … 3
■調理方法
- 米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
- にんにくはみじん切りにする。
- たまねぎは粗みじん切りにする。
- 干ししいたけはぬるま湯で戻し、粗みじん切りにする。
- パプリカは3cm×0.5cmの短冊切りにする。
- さやいんげんは下ゆでし3cm、の長さに切る。
- 調味料、干ししいたけの戻し汁を合わせて調味液を作る。
- 鍋に油、にんにくを入れて火にかけ、香りを出す。
- たまねぎを加え、たまねぎが透きとおるまで炒める。
- 豚ひき肉を加えて炒める。
- しいたけ、パプリカ、さやいんげんを加えてさらに炒める。
- 調味液を回し入れ、味付けをする。
- 炊き上がった飯を丼に盛り、具を盛り付ける。
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