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エネルギー:144kcal  たんぱく質:11.1g  脂質:5.1g  炭水化物:10.9g
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■材料と一人分の純使用量(g)


  • 鶏ひき肉 … 30
  • 塩 … 0.01
  • 押し豆腐 … 30
  • おから … 20
  • しょうが … 2
  • たけのこ(水煮) … 10
  • 片栗粉 … 1

    (たれ)
  • むき枝豆(冷凍) … 6
  • 水(だし汁用) … 50
  • 削り節 … 0.5
  • こんぶ … 0.3
  • 酒 … 3
  • 塩 … 0.2
  • しょうゆ … 2
  • みりん … 8
  • 片栗粉 … 2
  • 水(片栗粉用) … 6


■調理方法


  1. しょうが、たけのこはみじん切りにする。
  2. ひき肉に塩を加え、粘りがでるまでよく練る。
  3. 押し豆腐、おから、しょうが、たけのこ、片栗粉を加え、まとまるまでさらに練る。
  4. 楕円上に丸め、鶏だんごを作る。
  5. オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブンで220℃、20分焼く。
  6. 焼いた鶏だんごを皿に盛り、上からたれをかける。

    (たれ)
  1. こんぶと削り節でだしをとる。
  2. 調味料とだし汁を鍋に入れて煮立てる。
  3. 凍った枝豆をそのまま入れて煮る。
  4. 片栗粉を水で溶き、鍋に少しずつ入れ、とろみをつける。

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栄養価(051014)

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