Sopa Paraguaya ソパ パラグアージャ
Sopa Paraguaya ソパ パラグアージャ （パラグアイのスープ・とうもろこしのキッシュ）
sopa ソパは、スペイン語でスープという意味ですが、この料理は液体のスープではなく、キッシュやスコーンに近い料理です。では、どうしてソパと呼ばれているのでしょう・・・その昔、料理人が鍋に火をかけ、とうもろこし入りのスープを作っていました。ところが、うっかり忘れてしまい、気付いたら水分が飛び固くなっていました。その固いもの（もとはスープ）を食べてみたところ、意外においしかったのです。このように、ソパ パラグアージャが生まれました。
■材料（4人分）
- たまねぎ ... 中1個（180g）
- フレッシュモツァレラチーズ ... 100g
- ヨーグルト ... 130g
- 卵 ... Ｌ2個
- 牛乳 ... 120g
- コーングリッツ ... 170g
- 油 ... 大さじ1
- 塩 ... 小さじ4/5
- アニスシード ... 小さじ1
- 型に塗る油 ... 適量中1個（180g）
■作り方
- 耐熱性の型（四角・小さめ・高さがあるもの）にを塗っておく。
- たまねぎをみじん切りにする。
- モツァレラチーズをポロポロにほぐし、ヨーグルトを入れ混ぜる。
- ボールに卵、２のチーズ、牛乳、たまねぎ、コーングリッツ、油、塩、アニスシードを入れ混ぜる。
- 型に流しいれ、180度のオーブンで30～40分焼く。
- 焦げ目がつき中まで火が通ったら出来上がり。
- 切り分けていただく。
- ＊型は耐熱ガラス製かグラタン皿のほうが、焼き上がりの生地がこびりつかないのでよい。なければ、クッキングシートをひく。
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