Bori de Pollo　ボリ　デ　ポジョ

 ■材料（4人分）

（鶏肉のスープ）

• 鶏手羽元　...　8本
• たまねぎ　...　大1個（230g）
• ピーマン　...　中1個（35g）
• トマト　...　中1個（140g）
• オレガノ（乾燥）　...　小さじ1～2
• コリアンダー（乾燥）　...　小さじ1
• 塩　...　適量
• こしょう　...　少々
• 湯　...　800ml（4人分）

（ボリ...とうもろこしだんご）

• コーングリッツ　...　100g
• フレッシュモツァレラチーズ　...　100g（1個）
• 熱いスープ　...　70gくらい

■作り方

(鶏肉のスープ）

1. 鶏肉は、包丁で少し切り目を入れ開いておく。
2. たまねぎ、ピーマン、トマトをみじん切りにする。
3. フライパンを熱し、鶏肉を入れ、脂が出て、 . 焦げ目がつくまで焼き、取り出す。
4. フライパンに残った脂で、たまねぎ、ピーマンを炒め . 柔らかくなったらトマトを入れる。
5. 鍋に湯を沸かし、炒めた野菜と鶏肉を入れる。
6. オレガノ、コリアンダー、塩、こしょうを加えゆっくり煮込む。

(ボリ...とうもろこしだんご）

1. ボールにモツァレラチーズを入れポロポロになるまで手でほぐす。
2. コーングリッツを加え、パラパラになるまで混ぜ合わせ、煮込んだ熱々のスープを加え混ぜる。
3. 生地がまとまったら、巨峰の粒くらいの大きさに丸める。

（仕上げ）

1. 煮込んだ鶏肉のスープの鍋に、だんごを入れる。火が通って浮いてきたらできあがり。煮すぎないように気をつける。