フルコース料理その３

卒業前の総仕上げ・・・

出来栄えはいかがでしょうか 

前菜：

• ホタテのスプリングロール
• アスパラガスのムース
• 蕪のヴァプール、パプリカソース

 

スープ：

• 紫芋のポタージュ

 

パン：

• 枝豆バタール、魔法のステッキ（ブラックペッパー）、ハイジの白パン

 

お魚料理：

• 桜鯛のアルベール風
• あさりのソース＆菜の花のピュレソース

 

お口直し：

• 始まりのソルベ（かぼす＆ヨーグルト）

 

お肉料理：

• スモークチキン　マスタードソース、きのことひよこ豆とかぼちゃ　

 

サラダ：

• 野菜の競演　キャロットドレッシング
 

 

デザート：

• チョコレートのテリーヌ・シブーストヨーグルト
• フルーツ盛り合わせ（イチゴ、はっさく、キウイ）

　　

• コーヒー
• リンゴサイダー