Chipa Almidón

Chipa Almidón　チパ　アルミドン（キャッサバスターチのチパ） 

チパは、キャッサバ芋のでんぷん（キャッサバスターチ）またはコーンフラワーを原料のパンやケーキのことです。材料や配合割合、形の違いなど、その種類は数多くあります。almidón　は、「でんぷん」という意味で、ここではキャッサバのでんぷん（スターチ）のことを指します。ブラジルのポン・デ・ケージョもチパの一種です。 パラグアイのチパは、ポン・デ・ケージョより、写真のようにどっしりと重く、中はモチモチしています。アニスシードの甘い香りが漂います。