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エネルギー：361kcal たんぱく質：6.4g 　脂質：2.9g 　炭水化物：74.6g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 米 … 80
• 水 … 104
• かぼちゃ … 40
• たまねぎ … 25
• にんじん … 10
• 緑ピーマン … 10
• 黄パプリカ … 10
• バター … 2.5
• カレー粉 … 0.7
• 塩 … 0.5
• こしょう … 0.03
• 乾燥パセリ … 0.05

■調理方法

1. 米は洗米後50分以上浸水し、カレー粉とこしょうを入れて炊飯する。
2. かぼちゃは蒸して柔らかくしてから、2cm角に切る。
3. たまねぎ、にんじん、緑ピーマン、パプリカはみじん切りにする。
4. 鍋にバターを入れ、たまねぎ、にんじん、緑ピーマン、黄パプリカを炒める。
5. 具に火が通ったら、かぼちゃを入れる。
6. 炊き上がったご飯に炒めた具材を入れ、混ぜ合わせる。
7. ピラフを皿に盛り、パセリをかける。
8. たまねぎを加え、たまねぎが透きとおるまで炒める。
9. 豚ひき肉を加えて炒める。
10. しいたけ、ピーマン、さやいんげんを加えてさらに炒める。
11. 調味液を回し入れ、調味する。
12. 炊き上がった飯を丼に盛り、具を盛り付ける。

エネルギー：25kcal 　 たんぱく質：1.8g 　脂質：0.3g 　炭水化物：4.6g

■材料と一人分の純使用量（g）

• ほうれん草 ... 20
  
• ブロッコリー ... 25
  
• にんじん ... 20
  
• コンソメ ... 2
  
• コショウ ... 0.05
  
• 水 ... 140
  

■調理方法

1. ほうれん草は5cmの長さに切って、下ゆでし、水にさらして、水気をしぼる。
   
2. ブロッコリーは、花の部分を小房に切り、下ゆでする。芯は皮を剥いて、幅1cm、長さ5cmの短冊切りにする。
   
3. にんじんは幅1cm、長さ5cmの短冊切りにする。
   
4. 水ににんじんとブロッコリーの芯を加え、柔らかくなるまで煮る。
   
5. コンソメ、コショウを加え、調味する。
   
6. 器にブロッコリーの小房とほうれん草を盛り、汁をそそいで完成。
   

エネルギー：24kcal 　 たんぱく質：2.2g 　脂質：0.8g 　炭水化物：2.9g

■材料と一人分の純使用量（g）

• かぶ(根) ... 30
  
• かぶ(葉) ... 10
  
• しめじ ... 10
  
• 桜えび ... 2
  
• 白ごま ... 1
  
• 固形コンソメ ... 0.8
  
• 塩 ... 0.8
  
• こしょう ... 0.01
  
• 水 ... 150
  

■調理方法

1. かぶを厚さ1cmのいちょう切り、葉を長さ2cmに切る。
   
2. しめじを小房に分ける。
   
3. かぶの葉をゆでて、しぼる。
   
4. 鍋に水を入れ、かぶの根としめじを煮る。
   
5. コンソメ、塩、こしょうで味付けをし、かぶの葉を入れる。
   
6. 器にスープを盛り付け、白ごま、桜えびを散らす。