エネルギー：68kcal たんぱく質：0.7g 脂質：2.0g 炭水化物：11.2g
■材料と一人分の純使用量(g)
- はるさめ…7
- たまねぎ…5
- きゅうり…5
- 水菜…5
- 黄パプリカ…5
- レタス…5
- ミニトマト…7
- 酢…13
- 砂糖…3
- 塩…0.3
- ナンプラー…0.3
- ごま油…2
- 糸とうがらし…0.2
■調理方法
- たまねぎは薄切りにする。
- きゅうりは長さ3cmの繊切りにする。
- 水菜は根を切り、3cmの長さに切る。
- 黄パプリカは長さ3cm、幅0.2の繊切りにする。
- レタスは一口大にちぎる。
- ミニトマトはヘタを取り、縦4つに切る。
- 甘酢を作る。鍋に砂糖、塩、酢を入れる。
- ひと煮立ちさせ砂糖が溶けたら火を止め、常温まで冷ます。
- はるさめは8cmくらいに切ってゆでる。ザルにあげて水で洗い、よく水気を切る。
- 甘酢半量とナンプラ―で、はるさめに下味をつける。
- 残りの甘酢、ごま油を合わせ、タレを作る。
- タレにたまねぎ、きゅうり、水菜、黄パプリカ、レタス、ミニトマトを加え、混ぜる。
- しんなりしてきたらはるさめを加えて全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。
- 糸とうがらしを上に盛る。
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