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エネルギー:71kcal  たんぱく質:2.5g  脂質:3.8g  炭水化物:7.3g
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■材料と一人分の純使用量(g)


  • こまつな … 50
  • 切干しだいこん … 6
  • にんじん … 8
  • 油揚げ … 5
  • 削り節 … 0.5
  • こんぶ … 0.25
  • 水 … 50
  • ごま油 … 2
  • 砂糖 … 0.8
  • しょうゆ … 5.3


■調理方法


  1. こまつなをゆで、水にさらして水気を切り、3cmの長さに切る。
  2. 切干しだいこんはぬるま湯で戻し、3cmの長さに切る。
  3. にんじんは長さ3cmの短冊切りにする。
  4. 油揚げは油抜きし、縦半分に切ってから、0.5cm幅の短冊切りにする。
  5. 削り節とこんぶでだしをとる。
  6. 鍋を熱し、分量の1/2のごま油入れ、切干しだいこん、にんじんを炒める。
  7. 油揚げ、だし汁、分量の1/2のしょうゆを加えて煮る。
  8. 材料がやわらかくなったら、こまつな、残りのしょうゆ、砂糖を加えて味を調える。
  9. 仕上げに残りのごま油を加える。

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